이 비즈니스 중심 요리 학위는 실용적인 기술을 학문적 지식과 연결하여 주방 기초 및 비즈니스의 기초를 구축하는 데 도움이 됩니다. 요리 예술, 제과 및 초콜릿 예술 또는 채식주의 요리 예술에서 Pathways 중에서 선택하십시오.

요리 예술 디플로마 프로그램의 사명은 학생들이 급변하는 요리, 레스토랑 및 취사 전문직에서 생존하고 번성하기 위해 필요한 기술, 지식, 창의력 및 윤리적 가치를 지닌 학습자가되는 환경을 제공하는 것입니다.

요리 예술 프로그램은 요리 업계에서 전문적인 커리어를 계획하고 있거나 경력 변경을 고려하는 학생들에게 이상적입니다. 3개월 과정 동안 학생들은 프랑스와 이탈리아 요리에 사용되는 조리 방법과 기술을 포괄적으로 이해하고, 환대 산업과 관광 표준, 식품 위생, 레스토랑 관리, 와인, 맥주 생산, 주방 생태학에 대한 깊은 이해를 얻게 됩니다. 이 과정은 실습으로 진행되며, 학생들은 수업 시간의 80%를 주방에서 단품 요리를 준비합니다. 프로그램이 끝나면 학생들은 성공적인 레스토랑이나 호텔에서 인턴으로 일할 수 있습니다.

BU International의 요리 예술 및 디자인 학사 프로그램을 통해 요리 가능성의 세계를 경험해 보세요. 귀하의 요리 열망이 귀하를 스타일링, 컨설팅, 전문화, 미디어 유명인사가 되거나 식품 사업을 소유하게 하든 우리 프로그램은 필수 재료를 완벽하게 혼합하여 진정으로 특별한 것을 창조합니다.

경력 변경자, 식음료 기업가, 요리 애호가를 대상으로 하는 이 프로그램을 통해 관련 관리 기술을 습득하고 자신의 음식 개념을 개발하며 레시피 북을 만들고 사업 계획을 개발할 수 있습니다.

요리 예술 및 주방 경영 분야의 대학원 학위는 미식 기업가 정신을 위한 전문적인 교육을 제공하며, 고급 레스토랑, 호텔 체인 및 기타 케이터링 부문에서 일할 수 있는 지침과 관리 능력을 기릅니다.

고급 요리 예술 수료증(C in Advanced Culinary Arts)은 학생들이 환대 산업에 취업할 수 있도록 준비시킵니다. 학생들이 강의/이론에서 얻은 것을 연습할 수 있는 캠퍼스 내 연구실(카페테리아, 커피숍, 미식가 식당 등)이 있습니다. 학과 사명은 "모든 학생들이 학위 또는 수료증을 취득하거나, 편입을 준비하거나, 경력을 발전시키는 데 필요한 직업 능력과 학업 기술을 습득할 때 성공"을 포함하는 대학의 사명에 기여합니다. 우리는 청구서를 지불하는 기술을 제공합니다!

시애틀 바로 북쪽에 위치한 Edmonds Community College Culinary Arts 프로그램은 레스토랑 업계에서 일을 시작하거나 기술을 향상시키기 위한 실습 교육과 기술을 제공하는 풀타임 프로그램입니다. 프로그램의 커리큘럼은 캠퍼스 내 레스토랑인 The College Cafe를 운영하는 것을 중심으로 구성되었습니다. 학생들은 레스토랑의 각 스테이션에 참여하여 고전적인 요리 기술, 현대적인 응용 및 세계 요리를 배웁니다. 학생들은 또한 요리 방법론, 레스토랑 관리, 농업, 건강 및 영양의 요리 측면을 탐구하는 교실 기반 교과 과정을 수강합니다.

고급 요리 예술 과학 준학사(AS in Advanced Culinary Arts)는 학생들이 환대 산업에 취업할 수 있도록 준비시킵니다. 학생들이 강의/이론에서 얻은 것을 연습할 수 있는 캠퍼스 내 연구실(카페테리아, 커피숍, 미식가 식당 등)이 있습니다. 학과 사명은 "모든 학생들이 학위 또는 수료증을 취득하거나, 편입을 준비하거나, 경력을 발전시키는 데 필요한 직업 능력과 학업 기술을 습득할 때 성공"을 포함하는 대학의 사명에 기여합니다. 우리는 청구서를 지불하는 기술을 제공합니다!

요리에 대한 사랑을 한 단계 더 높이고 싶다면 요리 예술 분야의 직업이 적합할 수 있습니다. 수프, 고기, 야채, 디저트는 물론 소스, 반찬, 샐러드를 준비하는 방법을 배우게 됩니다. 메뉴 계획 및 재료 구매부터 최종 프레젠테이션에 이르기까지 주방 직원의 작업을 조정하고 지시하는 데 필요한 모든 것을 배우게 됩니다. 또한 예산을 관리하고 음식 준비를 서비스와 함께 조정할 수 있습니다. 지역 카페에서 일하고 싶든 자신만의 고급 식당을 소유하고 싶든, 이 프로그램(표준 또는 가속 형식으로 제공)은 필요한 기초를 제공할 것입니다.

이 프로그램은 개인이 레스토랑 및 기타 상업용 식품 시설에서 전문 요리사 및 관련 호스피탈리티 서비스를 제공할 수 있도록 준비시킵니다. 여기에는 레시피 및 메뉴 계획, 음식 준비 및 조리, 주방 보조 감독 및 교육, 비용 및 재고 관리를 포함한 식품 공급 및 주방 자원 관리, 음식 준비 및 프레젠테이션의 미학, 다양한 요리 및 요리 기술에 대한 교육이 포함됩니다.

고급 요리 및 요리 혁신 분야의 대학원 과정은 미식 기업가 정신을 위한 전문적인 교육을 제공하며, 고급 레스토랑, 호텔 체인 및 기타 케이터링 부문에서 창의적인 셰프, 헤드셰프 및 요리 연구 직책을 맡아 일할 수 있도록 돕습니다.

Culinary Arts(CUL) 프로그램은 권위 있는 American Culinary Federation Education Foundation(ACFEF)에서 인증한 몇 안 되는 요리 프로그램 중 하나입니다. 과정 내용은 "실습" 랩 작업과 다양한 학습 스타일의 요구를 충족하도록 설계된 다양한 유연한 교육 기술을 강조합니다. 현대 요리 전문가가 문화적, 일반적 차이에 민감한 작업 환경에서 글로벌 식품 트렌드와 국제적 풍미 원칙을 이해해야 할 필요성에 중점을 둡니다.

요리예술 응용과학 준학사 프로그램은 요리 및 접객 서비스 분야의 초급 전문직에 필요한 역량을 갖추도록 설계되었습니다. 학생들은 안전 및 위생, 레시피/메뉴 계획, 식품 가공, 구매, 그리고 음식 조리의 예술과 과학에 대해 배웁니다.

이 프로그램은 학생들이 레스토랑, 케이터링, 호텔, 테마파크 및 기타 식품 서비스 비즈니스에서 직업 기회를 얻을 수 있도록 준비시킵니다. 학생들은 상업용 장비 사용에 대한 실용적인 훈련을 받고 칼 기술, 식품 생산, 프레젠테이션, 메뉴 개발, 부분 관리, 비용 관리, 메뉴 계획 및 영양과 같은 요리 분야에서 성공하는 데 필요한 기술을 습득합니다. .