"Dunarea de Jos" University of Galati

석사 식품 과학 및 공학

성과를위한 파트너쉽

식품 과학 공학부 (FFSE) 는 루마니아에서 가장 오래된 식품 학부이며 전국 수준에서 최고의 연구 및 교육 프로그램을 보유하고 있습니다. 여기에는 두 개의 부서가 포함됩니다.

• 식품 과학 및 엔지니어링 및 응용 생물 공학
• 양식업, 환경 과학 및 지적 측정

FFSE는 학사, 석사 및 박사 과정에서 식품 과학 및 공학 및 환경 보호 분야의 광범위한 교육 프로그램을 제공합니다.

• 6 학사 프로그램
• 7 과학 석사 프로그램
• 3 박사 과정

식품 과학 공학부 연구 주제

연구 방향

• 식량 안전성이 영양 및 지속 가능성을 균형있게 유지하는 새로운 가공 기술
• 균형 잡힌 영양과 지속 가능성과 관련된 식품 안전 전략
• 수생 생물 자원의 지속 가능성
• 천연 생물 자원 관리

연구 주제

• 식품 가공 기술 및 단위 작업 최적화
• 부산물 및 원자재의 가치 평가
• 다양한 소비자 카테고리에 맞는 기능성 식품
• 생체 활성 화합물의 마이크로 캡슐화 및 제어 방출
• 식품의 내구성 및 보관 수명 연장에 관한 연구
• 식품 및 변형 된 분위기 포장 기술을위한 새로운 포장재
• 음식 재 형성
• 떠오르는 병원균에 대한 연구
• 효소 가수 분해로 얻은 새로운 생체 활성 화합물
• 식품 성분 식별을위한 신속한 방법
• 최소한의 가공 기술로 얻은 새로운 식품
• 양식에서의 식물 생리학 및 프로바이오틱스 응용
• 다뉴브 강 유역 개체수 평가
• 재순환 양식 시스템의 스트레스 조절 및 질병 발생
• 재순환 양식 시스템 설계 최적화
• 재순환 양식 체계의 새로운 어류 종의 성장
• 미생물에 의해 합성 된 효소를 이용한 기능성 화합물의 생합성
• 다른 식물성 매트릭스의 효소 동역학 및 기능성 제품의 가치 증대
• 발효 공정 설계, 미생물 및 시뮬레이션 제어
• in-silico 방법을 적용한 생체 분자 특성을 이해하는 새로운 방법
• Bioremediation de-pollution 및 부산물의 용기 화 전략