Edinburgh School of Food & Wine (ESFW)

현대 요리법의 완전한 디플로마

학교 졸업자, 대학 졸업자, 직업 변경자 또는 전문 요리사이든 상관없이이 디플로마는 빵, 페이스트리, 고기, 생선 및 야채 준비 및 요리를 포함한 고전적이고 현대적인 요리 기술에 대한 완전하고 포괄적 인 이해를 제공합니다. 또한 Modern Gastronomy에서 Complete Diploma를 이수하는 사람들은 영국에서 유일한 과정 인 영양 및 식물 기반 식품 및 장인 식품 생산 모듈에서 얻은 확실한 이해와 실제 경험을 모두 가지고 떠날 것입니다.

ESFW 에서 보낸 시간은 1200 시간이 넘는 풀 타임 학습을하게 될 것입니다. 대부분은 완전히 실습이지만 농장, 제 분소, 정육점, 제빵사 및 크림 공장 방문은 물론 일부와의 시간도 포함됩니다. 경험 많은 튜터들과 함께 미국 최고의 요리사와 영양사들의

모든 과정에는 Chef 's Essential Kit, 모든 음식 및 수업료뿐만 아니라 직업 배치, CV 구축 워크샵, 산업별 네트워킹 기회 및 정기적으로 최고 중 하나로 선정 된 학교의 교육 혜택을받을 수있는 기회가 포함됩니다. 영국.

코스는 누구에게 적합합니까?

• 식품 전문가
• 전문 요리사
• 야심 찬 요리사
• 개인 요리사
• 커리어 체인저

Modern Gastronomy의 Complete Diploma에서 배울 기술 :

• 전문 요리의 모든 측면에 대한 포괄적 인 이해 (육류, 생선, 야채, 수프, 육수, 소스, 장식, 현대 기술 등 포함)
• 전문 제과점에 대한 포괄적 인 이해 (기본 및 고급 반죽, 기본 및 고급 빵, 초콜릿 및 설탕 작업, 세트 및 냉동 디저트, 소스, 스폰지, 레이어드 가토, 클래식 디저트 등 포함)
• 영양 및 식물 기반 식품의 기초 (현대 도금 기술, 음식 스타일링, 대체 단백질, 견과류 및 씨앗 요리, 영양 워크숍, 건강에 좋은 간식 등 포함)
• 장인 식품 생산의 기초 (유제품, 치즈 제조, 새우젓, 재밍 및 보존, 발효, 장인 빵 생산 등 포함)
• 식품 사업을 시작하는 방법의 1 주일 과정
• WSET 레벨 2 와인 연구
• 농장 방문
• 게스트 셰프 시연
• 작업 게재 위치

왜 우리를 선택 했습니까?

• 유럽에서 유일한 코스
• 숙련 된 셰프의 전문 수업
• 영국에서 가장 오래된 요리 학교 설립
• 소규모 학급
• 직업 훈련에
• 작업 게재 위치
• 뛰어난 경력 전망

인증서 및 자격

Edinburgh School of Food & Wine은 ICAS의 완전한 인증을 받았으며 우리가 설정 한 표준에 도달하고 있는지 확인하기 위해 지속적으로 평가 및 검토됩니다.

성공적으로 완료하면 각 학생은 다음을 받게됩니다.

• 현대 요리법의 완전한 디플로마
• 전문 요리 디플로마
• 전문 제과점 디플로마
• 영양 및 식물 기반 식품의 기초
• 장인 식품 생산의 기초
• 식품 사업을 시작하는 방법에 인증서
• WSET 레벨 2
• REHIS 초등 식품 위생 인증서

시간표

• 교육 : 풀 타임 | 월요일부터 금요일까지
• 시간 : 주 30 시간
• 시간 : 10am-4pm
• 기간 : 38 주

사용 가능한 자금