Fanshawe College

영양 및 식품 서비스 관리 디플로마

영양 및 식품 서비스 관리 개요

식이 요법, 식품 및 영양 관리에 대한 열정이 있고 다른 사람을지도하는 경우이 2 년의 영양 및 식품 서비스 관리 졸업장을 통해 식품 서비스의 리더가 될 수 있습니다. 이 프로그램은 영양 과학에 대해 더 많이 배우고 자하는 식도락가를위한 것이며 건강 관리 및 기타 관련 식품 서비스 분야에서 경력을 쌓고 자하는 사람들에게 완벽한 기회입니다.

이 식품 및 영양 관리 프로그램의 학생들은 다음과 같은 기술을 습득합니다.

• 수량 식량 생산
• 영양 및 다이어트 요법
• 영양 과학
• 지도
• 재무 관리
• 인적 자원

강의실 교육 및 직장 배치를 통해 학생들은 장기 요양 시설, 퇴직자 집, 병원, 어린이집, 학교 식당 및 항공 급식 서비스와 같은 상업 케이터링이 환자, 거주자 및 고객에게 영양가있는 음식을 제공하는 방법을 발견하게됩니다.

졸업생이 얻는 직함은 다음과 같습니다.

• 영양 관리자
• 식품 서비스 감독자
• 식이 감독관
• 영양 기술자
• 영양사
• 지원 서비스 책임자
• 음식 서비스 고문

식품 및 영양 관리 분야에서 보람있는 경력을 쌓을 준비를하십시오!

2 개의 온타리오 칼리지 자격증 (요리 기술 자격증과 영양 및 식품 서비스 관리 자격증)으로 졸업합니다.

• CSNM (Canadian Society of Nutrition Management) 공인 프로그램에서 우수한 교육을 받고 졸업합니다.
• 영양 과학, 메뉴 계획, 식품 생산 및 선도 팀에 대한 현장 경험과 지식을 갖춘 교수진으로부터 배우고 멘토링을 받으면서 리더가 되십시오.
• Fanshawe의 커뮤니티 파트너 중 한 곳의 영양 및 식품 서비스 관리 팀의 일원으로 일하여 5주의 현장 배치를 통해 실무 경험과 비즈니스 기술을 습득하십시오.
• Fanshawe가 현재까지 3 명의 국가 수상자들을 공유하게 된 것을 자랑스럽게 생각하는 CSNM National Scholarship Program과 같은 기회를 신청하십시오.
• 원하는 경우 등록 영양사 인턴십을 신청하는 데 필요한 Brescia University College의 영양 및 영양학 명예 전문 학위 프로그램을 포함한 Pathways
• 식품 및 영양 산업에서 사용할 수있는 추가 캐나다 인증을 완료 할 준비가되어 졸업 할 것이라는 것을 알고 교육을 강화하십시오.

기타 정보

• 영양 및 식품 서비스 관리 프로그램은 캐나다 영양 관리 협회 (CSNM)의 인증을 받았습니다. 졸업생은 프로그램 (www.csnm.ca)을 성공적으로 마친 후 CSNM 전문 회원 자격을 얻을 수 있습니다. CSNM의 회원 자격은 건강 관리 식품 서비스 부문의 전제 조건 인 것으로 나타났습니다.
• 영양 및 식품 서비스 관리 프로그램의 레벨 1 및 레벨 2를 성공적으로 마치면 학생들은 요리 기술 온타리오 대학 자격증을 받게됩니다.

학습 결과

졸업생은

1. 영양,식이 및 의료 요구, 문화 및 종교 요구 사항, 고객의 개인적 선호도를 수용 할 수 있도록 메뉴를 계획합니다.
2. 식품의 취급, 준비 및 서비스를 관리하여 건강, 안전, 위생, 품질 보증 및 고객 만족을위한 관련 법률, 정책, 절차 및 업계 모범 사례를 준수하도록합니다.
3. 의료 전문가와 협력하여 또는 의료 전문가의 지시에 따라 의료 및 기타 식품 서비스 환경에서 다양한 고객의 영양 요구를 관리합니다.
4. 다른 사람들이 산업, 조직 및 법적 표준에 따라 전문적이고 윤리적으로 일하도록 지원합니다.
5. 관련 지역, 국가 및 글로벌 동향, 신흥 기술, 법률 변경 및 모범 사례를 모니터링하여 업무 성과를 향상시키고 식품 및 영양 서비스의 관리 및 제공에 정보를 제공합니다.
6. 개인의 기대치를 예상, 충족 및 / 또는 초과하며 조직 표준 및 목표와 일치하는 고객 서비스를 제공합니다.
7. 인적 자원, 노사 관계, 직장 보건 및 안전, 업계 모범 사례에 따라 부서 직원의 채용, 코칭, 교육, 일정, 감독 및 성과 관리에 기여합니다.
8. 산업 모범 사례, 재정적 제약, 사회적 책임 및 환경 지속 가능성 원칙을 재고 관리 및 상품 및 서비스 조달에 적용합니다.
9. 지속적인 개선을 지원하기 위해 식품 및 영양 서비스 및 운영 분석, 변경 사항의 구현 및 평가에 기여합니다.
10. 조직 목표와 영양 및 식품 서비스 부서에 대한 법적 요구 사항과 일치하는 예산 계획 및 관리에 기여합니다.
11. 정보 및 산업별 기술을 선택하고 사용하여 개별 업무 성과와 식품 및 영양 서비스의 관리 및 제공을 향상시킵니다.
12. 마케팅 계획과 고객의 전반적인 복지를 지원하기 위해 식품 및 영양 서비스와 건강한 생활을 장려합니다.

프로그램 Pathways

Western University의 Brescia University College에서 영양 및 영양학 전공

행동

레벨 1

다음과 같은 필수 과목을 모두 이수하십시오 :

• FDMG-1113 음식 준비 1 4
• FDMG-1104 기본 요리 지식 3
• BAKE-1021 베이크 실용 1 4
• BAKE-1002 베이킹 이론 1
• DEVL-1049 직업 준비 2
• WRIT-1042 이유 & 글쓰기 1- 관광 / 접대 3
• MATH-1210 환대를위한 수학 2
• NUTR-1018 영양 소개 2

2 단계

일반 교육-3 학점 일반 교육 선택 과정을 이수하십시오.

다음과 같은 필수 과목을 모두 이수하십시오 :

• FDMG-3043 음식 준비 2 2
• FDMG-3044 Garde Manger 2
• FDMG-1064 구매 및 메뉴 계획 2
• COMM-3080 관광 및 환대를위한 통신 3
• ANTH-1012 문화 인류학 3
• FDMG-1114 레스토랑 생산 1 3

레벨 3-인턴쉽

다음 필수 과정을 이수하십시오 :

NUTR-1015 필드 배치 4.8

레벨 4

다음 필수 과정 모두 수강

(최소 등급 C) :

• ANTH-1002 현대 요리법의 인류학 3
• NUTR-1011 식품 영양 과학 3
• NUTR-1012 생리학 및 정상 영양 2
• ACCT-1104 회계 기초 3
• NUTR-1013 임상 문서 2
• NUTR-1014 치료 영양 2
• HOSP-1013 직원 관계 3
• NUTR-3008 영양 요법 실기 2

레벨 5

다음 필수 과정 모두 수강

(최소 등급 C) :

• NUTR-3004 임상 배치 4.8
• MKTG-3041 마케팅 영양 3
• FDMG-5018 감사 및 규정 준수 3
• FINA-3038 식품 및 영양 관리를위한 금융 3
• NUTR-3006 영양 스크리닝 3
• MGMT-3099 시설 관리 3

일반 교육-선택 과목

일반 교육 학점 3 개 취득-일반적으로 2 단계

프로그램 거주

학생들은 프로그램 레지던시 요건을 충족하고이 프로그램을 졸업하려면 Fanshawe College 에서이 프로그램에서 최소 21 학점을 이수해야합니다.

입학 요건

OSSD는 대학 (C), 대학 (U), 대학

대학 / 대학 (M) 또는 개방 (O) 스트림 :

• 모든 12 학년 영어 (C) 또는 (U)
• 11 학년 수학 * (C), (U) 또는 (M)

또는

Academic and Career Entrance Certificate (ACE)

또는

Ontario High School Equivalency Certificate (GED) 및 :

11 학년 수학 * (C), (U) 또는 (M)

또는

• 위에 명시된 필수 과정에 서있는 성숙한 지원자
  노트 :
  

* 필수 수학이 부족한 지원자는 적절한 사전 업그레이드를 완료하여 입학 자격을 얻을 수 있습니다.

영어 요구 사항

모국어가 영어가 아닌 지원자는 다음 방법 중 하나를 사용하여 영어 실력을 입증해야합니다.

• 온타리오 고등학교에서 제공하는 12 학년 대학 강의 또는 대학 스트림 영어 학점 또는 이와 동등한 학업 성취도 프로그램의 입학 요건에 따라
• 인터넷 기반 테스트 (iBT)에서 최소 79 점으로 TOEFL (English as a Foreign Language) 테스트, 지난 2 년 이내 테스트 결과
• IELTS (International English Language Testing System) 학업 시험 (총점 6.0 점, 4 개 밴드 중 어느 하나에서 5.5 점 이상, 지난 2 년 이내의 시험 결과).
• 지난 2 년간 시험 결과가있는 4 개 밴드 중 한 곳에서 점수가 50 점 미만인 종합 점수 60 점의 Canadian Academic English Language (CAEL) 시험
• Pearson Test of English Academic (PTE) 최소 점수 53 점, 지난 2 년 동안의 시험 결과
• 캠브리지 영어 점수 169 점, 언어 능력이 162 점 미만이며 지난 2 년 동안의 시험 결과가있는 캠브리지 영어 시험 (FCE / CAE / CPE)
• Fanshawe College 의 영어 평가 (ELE)는 테스트의 모든 부분에서 최소 70 %의 점수로 지난 2 년 이내에 테스트 결과가 표시됩니다.
• Fanshawe College ESL4 / GAP5 학생 : ESL4 / GAP5 레벨 8에서 최소 80 %, ESL4 / GAP5 레벨 9에서 75 %, ESL4 / GAP5 레벨 10에서 70 %

추천 학습 준비

• 11 학년 음식 문화 (M)
• 12 학년 영양 및 건강 (C)
• 11 학년 또는 12 학년 화학 (C) 또는 (U)
• 11 학년 또는 12 학년 생물학 (C) 또는 (U)
• 11 학년 및 12 학년 환대 및 관광업 (C)
• 모든 11 학년 또는 12 학년 기업가 정신 (C) 또는 (O)
• 11 학년 정보 및 통신 기술 : 디지털 환경 (O) 또는 12 학년 정보 및 통신 기술 : 멀티미디어 솔루션 (C)
• 12 학년 재무 회계 원칙 (M)
• 12 학년 비즈니스 및 기술 커뮤니케이션 (O)
• 학업 및 직업 입학 증명서 (ACE) : 비즈니스 또는 기술 수학 과정 및 컴퓨터 기술 과정

추천 개인 준비

• 영양과 건강에 대한 관심
• 기관 급식 환경을 방문하여 음식 준비 및 서비스에 대한 관심
• 다른 나라의 음식과 관습에 대한 관심
• 지도력 개발
• 현장에 들어가는 사람은 책임감 있고, 친절하며 도전적인 산업계 사람들과 함께 일해야합니다.
• 성공적인 개인은 세부 지향적이고 훌륭한 팀 플레이어입니다

고급 서

지원자는 다른 기관의 이전 학업 성취도 및 / 또는 사전 학습 평가 및 인정 (PLAR)을 토대로 선행을 신청할 수 있습니다. 상급 선고는 신청자가 프로그램의 2 단계 이상으로 직접 진입 할 수있는 자격을 부여합니다.

신청자 선정 기준

자격을 갖춘 신청자의 수가 프로그램의 사용 가능한 공간을 초과하는 경우 신청자 선정 기준은 다음과 같습니다.

1. 온타리오 영주권자에 대한 선호도
2. 2 월 1 일까지 신청서 접수 (이 날짜 이후, Fanshawe College 는 프로그램이 가득 찰 때까지 선착순으로 신청자를 고려할 것입니다)
3. 입학 요건 달성

입학 요건

다음 항목이 프로그램에 적용됩니다.

• 예방 접종에 관한 건강 기록의 증거
• Pardoned Sexual Offenders Database의 점검을 포함하여 경찰 기록 점검 및 취약 분야 검사
• 유효한 안전한 식품 취급자 인증서
• 2 단계 TB 테스트

채용 정보

• 영양 관리자
• 식품 서비스 감독자
• 식이 요법 사 / 조교
• 요리사 또는 식품 서비스 근로자와 같은 식품 서비스 팀원
• 식이 관리자 / 부서 관리자
• 식품 및 영양 관리자