Free University of Bozen-Bolzano
혁신 및 인증을위한 식품 과학의 국제 마스터
볼차노, 이탈리아
석사
기간
2 년
언어
영어
속도
풀 타임
신청 마감
20 Aug 2026*
가장 빠른 시작 날짜
Oct 2026
수업료
EUR 1,200 / per year
연구 형식
캠퍼스에서
* 얼리버드 신청 | 늦은 신청(EU 시민에게만 해당): 2024년 7월 10일
본 과정의 목표는 기술, 공학, 미생물학, 화학, 지속 가능성 등 식품 과학 분야에서 자신 있게 일할 수 있는 전문가를 양성하는 것입니다.
1년 후에는 4가지 프로필 중에서 선택할 수 있습니다.
- 응용 식품 공학 (unibz에서 제공)
- 식품 품질 및 관리(우디네 대학교에서 제공)
- 영양학(파르마 대학교에서 제공됨)
- 식품 화학(아일랜드 코크대학교에서 제공)
마지막 학습 트랙 은 아일랜드의 University College Cork와 파트너십 을 통해 제공됩니다. 학생들은 이러한 유럽 파트너 기관 중 하나에서 최대 2학기를 보낼 수 있는 기회를 갖게 됩니다.
이 프로그램은 AssoImprenditori Alto Adige - sezione Alimentari - 및 Südtiroler Bauernbund - Unione Agricoltori e Coltivatori Diretti Sudtirolesi에 속한 업계에서 지원 합니다. 이 파트너십을 통해 학생들은 대학과 식품 업계의 공동 지도 를 통해 연구 논문을 작성할 수 있습니다. 참여 기업은 Assolatte, Barilla, Consorzio Gorgonzola, Consorzio Grana Padano, Consorzio Parmigiano Reggiano, Consorzio Prosciutto di San Daniele, Consorzio Montasio, Consorzio Tutela Speck Alto Adige, Despar, Dr. Schär, Forst, Loacker, Mila, Pan, Unione Parmense degli Industriali, VOG Products 및 Zuegg.
1학년은 주로 모든 학습 트랙에 공통된 식품 기술 과 식품 미생물학 에 대한 모듈을 포함합니다. 2학년부터 모듈은 선택한 프로필에 맞게 구체화되며 4가지 프로필 과 다양한 자유 선택 과목 중에서 선택하여 학습 프로그램을 맞춤 설정할 수 있습니다.
학습 계획에서 관심 있는 과정의 파트너 대학을 찾을 수 있습니다. 대신 제공되는 강좌에서 강좌 설명을 찾을 수 있습니다.
1학년 (unibz에서)
- 식품가공 분야의 혁신과 진정성
- Novel Food와이너리 제품의 혁신과 진정성
- 전통적이고 혁신적인 음식과 음료를 만들기 위한 도구로서의 발효
- 식품 가공에 대한 환경 화학
- 식품 가치 사슬 관리
- 식품과학 분야의 컴퓨터 응용
- 식품 가공의 반응 역학
- 식품 품질 및 진정성 평가
- 혁신, 진정성 및 건강한 상태를 위한 스타터 및 기능성 미생물
- 혁신과 진정성을 위한 천연 미생물 스타터
- 장내 미생물군을 주도하는 음식-인간 축
2학년 - 경로 “응용 식품 공학” (unibz에서)
- 식품 가공 장비
- 혁신적인 식품 가공 기술
- 농식품 응용 분야용 센서 및 바이오 센서
- 무료 선택 강좌*
- 명제
2학년 - 경로 “식품 품질 관리 및 관리” (University of Udine)
- 고급 시료 준비 기술 및 식품 오염물질 분석
- 식품 안전 및 품질 관리 시스템
- 식품 구조 및 물리적 특성
- 무료 선택 강좌*
- 명제
2학년 - 경로 "영양 과학" (파르마 대학교)
- 인간 영양
- 응용인간영양학
- 식품품질 개선을 위한 산업미생물학
- 무료 선택 강좌*
- 명제
2학년 - 경로 “식품 화학” (University College Cork)
- 이동 활동 1
- 이동 활동 2
- 이동 활동 3
- 무료 선택 강좌*
- 명제
무료 선택 강좌*
학생들은 원하는 과목을 선택할 수 있습니다. 매년 교수진은 제공되는 자유 선택 과정 목록을 게시합니다.
교환 프로그램 및 인턴십
현재 우리는 인턴십을 완료할 수 있는 이탈리아 및 해외 산업계와의 대규모 협력 네트워크의 일환으로 전 세계 약 20개 파트너 대학과 교환 프로그램을 제공하고 있습니다. 특히, 이 석사는 식품 과학 분야의 글로벌 리더인 아일랜드의 University College Cork 및 독일의 뮌헨 기술 대학과 파트너십을 맺고 있습니다.
이 프로그램의 졸업생은 식품 산업 기업에 배치되며 연구 개발을 전문으로 합니다. 식품 가공; 제품 디자인 및 개발; 식품 가공 관리 및 통제; 식품 자동화 기술; 식품의 진위성을 보장하는 방법의 개발; 품질 관리; 식품의 영양가와 먹이사슬의 지속가능성을 향상시키기 위한 혁신적인 공정의 개발입니다.
이 과정은 학생들에게 컨설턴트 로서의 경력을 추구하거나 주로 식품 산업에서 관리 역할을 하는 도구를 제공하며, 제조에서 보관 및 유통에 이르기까지 식품 공급망을 연결하는 회사, 대규모 리테일러, 계획, 관리 및 프로세스 개선에 전념하는 공공 및 민간 센터를 포함합니다. 저희 졸업생은 모든 식품 프로세스와 제품을 설계하고 혁신하여 식품 사슬의 감각적 , 영양적 , 지속 가능한 품질을 보장하고 향상시킵니다.
구직 준비가 잘되어 있습니다. AlmaLaurea 웹 사이트에서 졸업생의 만족도와 고용 가능성에 대한 통계 데이터를 확인할 수 있습니다.