Oxford Brookes University
응용 인간 영양 석사

옥스퍼드, 영국

学位の種類

MSc(이학 석사)

기간

12 최대

24 개월

언어

영어

속도

풀 타임, 아르바이트

신청 마감

가장 빠른 시작 날짜

연구 형식

캠퍼스에서

응용 인간 영양은 실용적이고 연구 중심의 마스터 과정입니다. 임신 전부터 노년기에 이르기까지 인간의 영양 요구 사항에 대한 과학을 자세히 설명합니다.

영양 부족은 모든 부문과 연령대에서 공중 보건 문제를 증가시키고 있습니다. 이것은 특히 젊은이와 노인들 사이에서 분명합니다. 이 과정에서는 다음을 검토합니다.

세계 영양의 특정 문제와 공중 보건에 대한 영향
신체에 음식과 영양소를 공급하여 최적의 신체적, 정신적 발달과 건강 유지를 촉진합니다.

Oxford Centre for Nutrition and Health(OxBCNH)는 영국 최초의 기능성 식품 연구 센터입니다. 이 센터는 식품 산업과 훌륭한 연결고리를 가지고 있습니다.

연구 프로젝트의 일환으로 Oxford Center for Nutrition and Health와 협력할 기회가 있습니다. 정부와 식품 업계가 특정 건강 및 영양상의 이점이 있는 신제품을 개발하는 데 도움이 되는 최첨단 연구에 참여할 수 있습니다.

학습 모듈

필수 모듈

인간 영양의 기초(20학점)
이 모듈은 전 생애에 걸쳐 인간이 필요로 하는 다양한 영양소와 영국 및 전 세계의 식품 공급원에 대한 포괄적인 개요를 제공합니다. 또한 개인 및 인구 수준에서 영양소 섭취를 평가하는 데 사용되는 방법을 비판적으로 평가합니다. 생활 방식과 신체 구성 간의 관계도 다룰 것입니다.
식품 과학(20학점)
이 모듈은 식품 성분의 특성과 식품에서의 역할을 다룹니다. 특히 식품 품질(영양 구성 및 조작 포함), 감각 및 물리적 특성, 식품 생산 및 보존의 미생물학적 측면, 신제품 개발 및 기능성 식품의 역할에 대한 측정을 다룹니다.
연구 방법(20학점)
이 모듈은 문헌 검색, 실험 계획 및 설계에서 데이터 분석 및 프레젠테이션에 이르기까지 기본적인 연구 방법에 대한 기초 및 교육을 제공합니다.
영양, 신체 활동 및 건강(20학점)
이 모듈은 인간의 영양, 신체 활동 및 건강 결과 간의 관계를 조사합니다. 특히 식이요법과 신체활동이 심혈관계 질환, 당뇨병, 암, 비만에 미치는 영향을 고려하고 식이, 영양, 운동에 대한 상담과 목표설정을 한다.
글로벌 영양 및 공중 보건(20학점)
이 모듈은 세계 건강의 맥락에서 영양을 다룹니다. 그것은 치료 및 예방과 함께 현재의 글로벌 영양 문제와 저소득 국가의 사회적 맥락을 조사합니다. 그것은 그들의 통제를 위한 실용적인 접근을 지향합니다. 주제는 엄마와 아이의 건강과 영양에 중점을 둡니다.
평생 건강증진 및 전문직업(20학점)
이 모듈은 건강증진의 개념과 건강과 질병의 식이, 영양, 운동에 대한 목표 설정을 통해 그것이 어디에서 유래했는지 탐구합니다. 이 수업은 AfN 윤리, 행동 및 성과 표준 내에서 전문 영양사로 행동하도록 학생들을 개발할 것입니다.

마지막 프로젝트

연구 프로젝트(60학점)
이 모듈은 영양의 특정 주제 연구에 대한 독창적인 연구를 포함합니다. 과거 연구 프로젝트에는 코코아 음료가 혈압에 미치는 영향, 조리 시 영양 손실, WHO 지침 참조 노인의 과일 및 채소 섭취가 포함됩니다. 주제 선택은 귀하와 감독자 역할을 하는 적절한 교직원 간의 협상을 통해 이루어집니다.