Sullivan County Community College
요리 예술 직업 과학 준회원
로치 쉘드레이크, 미국
응용과학 준학사
기간
4 최대
5 학기
언어
영어
속도
풀 타임
신청 마감
가장 빠른 시작 날짜
연구 형식
캠퍼스에서
미식가 생활에 대한 맛이 있습니까? 세계 요리, 제빵, 레스토랑 서비스, 와인 및 음료 등을 포함하여 식품 산업에서 전문가로서 탁월한 기술을 습득하십시오.
요리 예술의 직업 과학 준학사 학위는 요리 분야에서 입문 수준의 작업을 위해 학생을 준비시킵니다. 과정은 요리 예술의 이론, 실습 및 실습 작업에 중점을 둡니다. 학생들은 여러 주방, 제과점 및 Grossinger 식당에서 업계 전문가들과 함께 일합니다. 학생들은 또한 접객업 구매, 비용 관리 및 인적 자원 과정을 수강하여 지식을 완성합니다. 그들은 교과 과정의 일부로 ServSafe 및 TIPS 인증을 받게 됩니다.
첫 학기:
- 인적 자원 관리
- 음식과 제빵 입문
- 음료 서비스
- 위생 및 안전
- 구성 I
두 번째 학기:
- 베이킹의 원리
- 숙박업 구매
- 요리 예술 이론 및 개발
- 연설의 기초
- 비즈니스 수학
- 마케팅의 원리
세 번째 학기:
- 레스토랑 운영
- 가르드 매니저
- 베이커리 생산
- 환대 비용 관리
- 빵과 롤 생산
4학기:
- 연회 및 케이터링 관행
- 세계 각국의 요리
- 미국 요리
- 고급 베이킹 기술
- 영양물 섭취
- 응용영양연구소
- 조언에 의한 무료 선택
요리 예술 졸업생 – AOS는 다음을 시연합니다.
- 업계 표준, 초급 수준의 기술
- 자신과 업무의 전문성
- 요리 문제를 창의적으로 해결하고 자신과 타인을 평가하는 기술을 개발하는 능력
- 전문적이고 실질적인 결과를 가져올 수 있는 기술적, 인지적, 창의적 사고 능력
가상 오픈 하우스는 화요일 오후 3시 30분(미국 동부 표준시)으로 예정되어 있습니다.
