University of Gastronomic Science of Pollenzo
University of Gastronomic Science of Pollenzo

University of Gastronomic Science of Pollenzo

2004 년에 국제 비영리 협회 인 Slow Food가 이탈리아 지역 인 Piedmont 및 Emilia-Romagna와 협력하여 설립 한 University Of Gastronomic Sciences

그 목표는 농업 방법을 갱신하고 생물 다양성을 보호하며 요리법과 농업 과학 간의 유기적 관계를 구축하는 데 일하는 사람들을위한 국제 연구 및 교육 센터를 만드는 것입니다.

이 대학은 과학, 문화, 정치, 경제 및 식품 생태학 분야의 다 학문 기술과 지식을 갖춘 새로운 전문 인물 인 미식가를 형성하여 생산, 유통 및 지속 가능한 소비에 적용하기 위해 노력합니다.

전 세계에서 온 UNISG 학생들은 과학과 인문학에 대한 무료 교육, 감각 훈련, 5 개 대륙을 여행하는 동안 실습 학습을 통해 장인 및 산업 식품 생산에서 역동적 인 경험을 얻습니다.

UNISG 1832년 사보이의 카를로 알베르토 왕이 의뢰한 폴렌조 에이전시(Pollenzo Agency)라는 단지에 위치하고 있습니다. 14개의 농가, 에이전시 건물, 교회 광장이 내려다보이는 탑, 마지막으로 산 비토레의 신고딕 양식의 교구가 건설되었습니다.

Pollentina 사유지의 경제 및 금융 중심지는 Carlo Alberto 왕의 의도에 따라 농업 활동의 수익성을 향상시키기 위한 실험을 수행하는 모델 농장이 될 기관이었습니다. Carloalbertine 각인은 건축, 색상 및 도시 구조를 구별하면서 오늘날까지 살아 남았습니다.

오늘날 폴렌초 기관 단지는 유네스코 세계문화유산인 "사보이 레지던스"로 지정되어 있습니다.

감각분석 연구실

감각 분석 및 소비자 과학 연구실은 훈련, 연구 및 제3임무 활동에 전념합니다.

본 연구실은 본교의 3년제 석사 및 석사 학위 과정에 등록한 모든 학생을 대상으로 하는 감각 분석 및 소비자 과학 과목의 실습을 제공합니다. 실습을 통해 학생들은 식음료에 적용되는 주요 감각 분석 기법을 배우고, 식품의 품질과 보관 중 변화를 비교 및 평가합니다. 또한, 본 연구실은 학생들이 감각 지각 연구와 관련된 논문 프로젝트를 수행하는 데 자주 활용됩니다. 또한, 학생들은 연구실 직원들이 참여하는 다양한 연구 프로젝트에 자발적으로 참여하는 경우가 많습니다.

폴렌조 식품 연구소

미식과학대학교의 폴렌조 푸드 랩은 미식의 변형에 대한 연구 및 응용 연구를 전담하는 연구실입니다. 응용미식학 석사(요리학) 과정을 설계 및 운영하는 등 교육, 학술 연구, 기업 컨설팅, 그리고 세 번째 사명을 다하고 있습니다.

와인 은행

와인 뱅크(Banca del Vino)는 미식과학대학교와 오랜 협력 관계를 맺고 있습니다. 와인 뱅크는 학생들을 위한 워크숍과 와인 시음회를 기획 및 운영하고 있으며, 팀 빌딩 활동 및 와인 관련 행사도 제공합니다.

도서관 및 학습실

폴렌초에 있는 UNISG 도서관은 2004년에 개관하여 대학생을 지원하고, 방대한 도서와 저널 컬렉션을 통해 지속적인 미식 연구를 위한 자료로 활용되고 있습니다.

    이탈리아 학생

    수수료 면제 횟수 수수료 면제 금액(유로) 장학금 신청서 제출 시 소득(ISEE) 및 재산(ISPE)을 유로로 기재해 주세요.
    ISEE(소득) ISPE(부동산)
    1 15,500유로
    (총 수수료 면제)
    학생 기숙사 포함
    그리고 점심 식사
    학술용 테이블
    ≤ 26.306 ≤ 57.188
    3 10,000 ≤ 36.600 ≤ 76.200
    5 5.000 ≤ 42.800 ≤ 78.000

    비이탈리아 학생

    장학금 신청 자격은? 수수료 면제 횟수 유로로 표시된 수수료 면제 금액 장학금 신청서 제출 시 소득(ISEE) 및 재산(ISPE)을 유로로 기재해 주세요.
    ISEE(소득) ISPE(부동산)
    비이탈리아어
    저소득층 시민들
    소득 국가
    또는 중간 아래
    소득 또는 상위
    중산층
    국가에 따라
    세계은행에
    5 15,500유로
    (총 수수료 면제)
    학생 기숙사 포함
    그리고 점심 식사
    학술용 테이블
    ≤ 26.306 ≤ 57.188
    모든 비이탈리아인
    시민들
    5 10,000 ≤ 36.600 ≤ 76.200
    모든 비이탈리아인
    시민들
    2 5.000 ≤ 42.800 ≤ 78.000

    학생들은 다음과 같은 경우에 지원할 수 있습니다:

    • 1차 또는 2차 전형(2024년 3월 또는 5월)에 지원한 자
    • 2024/2025학년도 학위과정 1학년에 최소 입학 점수 70/100 이상으로 입학한 사람
    • ISEE(소득)/ISPE(재산) 금액이 표에 표시된 한도를 초과하지 않습니다.

    장학금 신청 마감일: 2024년 5월 21일

    2004년부터 40개국에서 온 260명 이상의 학생들이 University of Gastronomic Sciences에서 제공하는 장학금의 혜택을 받았습니다.

    UNISG 수년에 걸쳐 장학금에 950만 유로 이상을 투자했습니다. 이는 학생들의 지리적 기원, 사회적 출신, 경제적 가능성보다 우수성과 교육받을 권리라는 가치를 우선시하는 대학의 헌신을 강조하는 노력입니다.

    기업, 조직, 재단은 기금에 300만 유로가 넘는 금액을 기부하여, 모국에서 지역 개발에 적극적이고 주도적인 역할을 수행하고 음식을 통해 문화적, 정치적 변화를 가져올 수 있는 차세대 미식가를 교육하는 데 투자했습니다.

    UNISG 연수 여행

    UNISG 의 수학여행은 학생들에게 전 세계의 미식 문화에 대한 지식을 얻을 수 있는 독특한 기회를 제공하는 학습 도구입니다.

    이러한 여행의 초점은 규모와 지리적 조건(소규모 대 산업, 농촌 대 도시)과 생산(새로운 트렌드와 대량 생산 방식 대 장인 전통) 의 대조를 비교 하는 데 맞춰져 있습니다.

    학생회

    ASSG ( 미식학 학생회 )는 UNISG 의 모든 학생들을 위해 캠퍼스(예: 폴렌초(Pollenzo)와 브라(Bra))에서의 삶의 질을 향상시키는 것을 목표로 합니다. 현재 이러한 목표는 행사 및 활동 기획, 숙소 제공과 같은 특별한 서비스 제공, 그리고 학생 특별 할인 신청을 통해 달성되고 있습니다.

    지역 – 우리 식품점

    카를로 페트리니가 역사적인 도심으로 음식점을 다시 유치하고자 하는 바람에서 영감을 받아, 체계적 식품 디자인 과정을 수강하는 UNISG 학생들과 협력하여 로컬이라는 아이디어가 구체화되었습니다. 이 프로젝트는 소규모 소매점을 장려하고, 지역 특산품을 엄선하여 제공하고 장인 생산자의 가치를 인정하는 일상 쇼핑 장소를 만드는 것입니다.

    카운터 뒤에서는 고객을 맞이하고 조언과 시음을 제공하는 두 명의 전직 미식가 강의와 전 세계 연구 여행에서 배운 내용을 실천에 옮기고 있습니다.

    브라에서의 생활

    미식과학 대학교는 브라 시의 작은 마을인 폴렌초에 위치해 있습니다. 폴렌초는 시내 중심에서 약 6km 떨어져 있으며 버스 노선이 운행됩니다. 브라에 있는 저희 학생들의 활동 덕분에 도시에는 국제적인 분위기가 조성되었으며, 브라와 폴렌초 사이의 학생 생활은 학생 공동체가 주최하는 다양한 활동 덕분에 매우 활기찹니다.

    • Piedmont

      Piazza Vittorio Emanuele II, 9

    University of Gastronomic Science of Pollenzo