University of Torino

EIT 식품 시스템 석사

EIT Food의 식품 시스템 석사 프로그램은 학생들에게 혁신적인 아이디어를 글로벌 식량 문제를 해결하는 성공적인 사업으로 전환할 수 있는 역량을 제공합니다.
마크 슈테거는 MFS 프로그램 기간 동안 기업가적 여정을 통해 커피 체리를 기반으로 한 음료인 '카소다'라는 스타트업을 창립했는데, 이 음료는 생태발자국을 줄이고 커피 생산자의 생계를 개선하는 데 도움이 됩니다.
다른 두 명의 졸업생은 'EIT Food의 대체 단백질 프로젝트'를 설립했습니다. 이 프로젝트는 대학을 대체 단백질 교육, 연구, 혁신의 촉매제로 변화시키는 데 전념하는 세계적인 학생 운동의 일환입니다. 또 다른 졸업생은 혁신적인 바이오테크 스타트업인 리브레 푸드(Libre Foods)에 합류하여 곰팡이 기반 단백질의 잠재력을 실현하고자 노력했습니다.
2020년 EIT Food의 식품 솔루션 프로그램을 통해 공동 창립된 독일 호엔하임 대학의 스타트업인 비바 라 파바(Viva la Faba)는 유기농 파바콩으로 만든 선구적인 비건 치즈를 개발하여 식물성 치즈 대체품에서 대두와 견과류에 대한 의존도를 줄였습니다.
2021년 코호트 졸업생 중 한 명은 MFS에서 혁신 전문가로 졸업한 후 이 스타트업에 합류했으며, 현재는 R&D 책임자로 일하고 있습니다.
자세한 내용은 여기에서 확인하세요: chrome-extension://efaidnbmnnibpcajpcglclefindmkaj/https://learning.eitfood.eu/files/Brochures-and-flyers/EIT-Brochure-EIT-MFS-december-2025_final_1.pdf

"식품 시스템 석사(MFS)" 프로그램은 EIT Food 범유럽 파트너 네트워크의 학술 기관 및 산업 파트너가 공동으로 운영하는 통합 대학원 학위 프로그램입니다. 이 프로그램의 목표는 학생들이 식품 시스템의 미래 변혁을 주도하고 미래 고용 기업의 경쟁력을 강화할 수 있도록 준비하는 것입니다. MFS 프로그램은 학생들에게 세 곳의 학술 기관에서 연속적으로 수학할 수 있는 기회를 제공함으로써 통합된 가치 사슬로서의 식품 시스템에 대한 심층적인 지식을 함양합니다. 각 기관은 식품 시스템의 특정 분야에 중점을 둔 서로 다른 학기 블록을 제공합니다. 또한, 파트너 멘토링 프로젝트/논문 작성 및 산업 파트너가 제공하는 비학술 활동도 병행됩니다.

참여 대학 6곳은 식품 시스템의 특정 영역을 포괄하는 심층 블록을 개발했습니다. 이 블록 또는 트랙 중 세 가지를 결합함으로써, 학생들은 다양한 트랙 조합(예: 1차 생산 + 식품 가공 + 소비자 과학, 또는 식품 생산 + 물류 + 디지털화)을 통해 식품 시스템에 대한 통합적인 지식을 습득합니다. 또한, 산업 파트너 현장에서 진행되는 범유럽 활동은 국제적인 동문 네트워크 구축을 촉진하고, EIT Food에서 제공하는 동문 활동을 통해 국제적인 동문 네트워크를 구축하는 데 기여할 것입니다. 이 프로그램은 식품 시스템 전반을 포괄하는 학생들을 양성하여, 졸업생들은 시스템 전반에 대한 총체적인 지식과 기술을 습득하고, 동시에 자신의 석사 과정을 맞춤 설계하여 식품 시스템 내에서 선택적인 지식을 습득할 수 있도록 할 것입니다.

석사 과정은 다양한 전공 분야를 제공합니다.

• 원형 식품 시스템
• 소비자 관행과 대중 참여
• 지속 가능한 생산
• 식품 안전, 투명성 및 추적성
• 식품 시스템 혁신 관리
• 단백질 다각화